Varietà del vigneto:
Garganega 30%, Serprina 30%, Tocai italico 20%, Pinot 20%.
Sistema di allevamento a “Cappuccina”, età del vigneto 10 anni.
Epoca di vendemmia:
Primi giorni di settembre, con raccolta delle uve in cassetta.
Vinificazione:
Avviene con diraspapigiatura delicata, defecazione mediante enzimaggio e criomacerazione a temperatura
controllata di 10-15 °C per 12-15 ore.
Invecchiamento/Affinamento:
Fermentazione in contenitori di acciaio inox a bassa temperatura. Affinamento di 2 mesi in bottiglia.
Fermentazione malolattica non effettuata.
Colore:
Giallo paglierino scarico.
Profumo:
Vino dal profumo gradevole e delicato.
Gusto:
Al palato è secco, morbido e pieno.
Gradazione alcolica:
12%.
Temperatura di servizio:
12 °C.
Abbinamenti:
Vino che sposa antipasti, minestre e pesce in genere, ottimo con formaggi a pasta fresca.
Contiene solfiti